生活:DIY 夏日甜品 – 紫丁香花糖

Sugar Lilac Candies

 

在開始新工作之前的空檔,讓自己比以前學生上班族的身份多上了不少時間,為了充分利用這段得來不易的閒暇,決定來到郊區鄉間,放慢腳步享受初夏的陽光與空氣.當我在花園從容散步時,發現了周遭的植物像是玫瑰、水仙、繡球花、紫丁香等,都正美麗的綻放著,讓人感到生命力與自然界的充沛活力,喜歡這樣靜靜的享受,盡情的呼吸這其中飄著清花香的空氣.

 

Lilac in the Garden

 

已經快要忘記上次停下手邊的事好好享受自然花香是什麼時候的事了,在這麼多花的種類當中,我尤其喜歡紫丁香,小小淡紫色的可愛花瓣飄著優雅芳香,搭配上夏天溫暖宜人的溫度,實在讓人非常放鬆,突然想起前陣子在進行可食用花的研究,靈光一閃,想要把眼前的新鮮芬芳製作成天然美味的花糖.

 

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不知道大家有沒有在吃過上頭撒有新鮮花瓣的沙拉,雖然許多花瓣嘗起來不是特別美味,但以花入菜的方式可以作為視覺與嗅覺的提升,讓人即使在悶熱的夏天也可以清爽開胃.今天要介紹大家的是,如何用新鮮的紫丁香製作成漂亮又天然的花糖,程序非常簡單,只需要準備以下材料:

  • 1 杯糖
  • ½ 杯開水
  • 1 – 2 1 – 2 cups 去梗紫丁花
  • 一包精緻砂糖

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做法

1. 將新鮮的花辦洗淨 (取用無農藥噴灑的花束,最好是自家栽種)

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2. 將砂糖、開水倒置在一個小平底鍋,以中火加熱並均勻攪拌,直到溫度到約220°熄火,靜置等候降到常溫.

3.  使用小鐵夾或者筷子,將紫丁香花一朵一朵的裹上一層糖漿,接著以花面向下的方式擺放在過濾網上,讓多餘的糖漿滴落.

4.  把裹有糖漿的花朵沾上砂糖,讓花體充分被砂糖粒包覆.

 

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5. 將紫丁香花糖放置在烘焙紙上風乾約4小時,最後裝在收納罐,不需要密封.

 

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只要記住不要讓糖漿裹的太厚,薄薄的一層沾上砂糖,最後的成品就會漂亮.至於花糖的食用方式,我非常推薦大家搭配柑橘類水果一起吃,像是葡萄柚或柳橙,酸酸的口感和紫丁香花糖非常配,做為健康的夏日甜點非常適合.如果是愛吃蛋糕甜品的朋友,也可用花糖做擺飾,放在檸檬塔或杯子蛋糕上,視覺絕對不輸市面上精緻的點心喲,希望大家喜歡今天的DIY分享,也鼓勵大家從周遭找尋靈感,創作出生活中的小驚喜,祝大家有個美好的一天.

 

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Xo,

 

Alicia